yayuki

▶都内のレストランでフランス料理を作っているシェフ▶一児のパパ▶30代▶集団調理の経験もあり ●食に関する役立つ情報を発信中

鉄のフライパンはくっつく?買う前に知っておきたい正しい使い方

2021/3/7  

フライパンと言えばフッ素加工のフライパンをイメージしますよね。 実際に家庭で使われているのは圧倒的にフッ素加工のフライパンが多いです。 でもフッ素加工のフライパンって、加工が剥がれたら食材がくっついて ...

貝印の「関孫六ワイドピーラー」を使えば千切りが一瞬でできる!?

2021/3/3  

ピーラーと言えば皮を剥くだけの調理器具というイメージが強いですよね。 でも貝印の「関孫六ワイドピーラー」を使えばその概念がひっくり返りますよ。 キャベツの千切りや玉ねぎのスライス、ニンジンの千切りだっ ...

ローリエの効果と使い方!わかりやすく簡単にフレンチシェフが解説

2021/3/2  

「煮込み料理には欠かせない」と言っても過言ではないローリエ。 最近はテレビの料理コーナーなんかでも普通に使われていて、その知名度が一気に増しました。 でも多数の人は名前は知ってるけど「どうやって使うの ...

【料理の初心者向け】オリーブオイルとサラダ油の違いと使い方を解説

2021/3/5  

「オリーブオイルは美味しいし、ヘルシーで健康的だ」なんて聞いたことありませんか。 それでも普段の料理で油を使うとき、オリーブオイルよりサラダ油を使っている人の方が圧倒的に多いですよね。 それにオリーブ ...

たった一滴でどんな料理もトリュフ味に!【トリュフオイル】の使い方

2021/3/2  

キャビア、ファオグラに肩を並べる世界三大珍味のトリュフは、その芳醇な香りで数多くの美食家たちを虜にしてきました。 実際に食べてみたくても高級食材なので値段も高く、気軽には買えないんですよね。 そこで注 ...

トリュフ塩が臭い!?上手な使い方でいつもの料理がプロの味に

2021/3/7  

世界三大珍味といえばフォアグラ、キャビア、そしてトリュフです。 どれも抜群に美味しいのですが、値段も高く気軽に手を出せないのが難点なんですよね。 そんななか手頃な価格でトリュフが食べれる【トリュフ塩】 ...

【トリュフ】を豚が見つけられる理由!犬との違いは?

2021/2/23  

世界三大珍味のトリュフは、その魅力的な香りから世界中の美食家たちに愛されています。 そんなトリュフは森の中で地中30cmに埋まっていて姿を見せないキノコとしても有名です。 そして肉眼では見つけることが ...

高級食材の【トリュフ】ってどんな味?100回以上食べたプロが解説

2021/2/23  

フォアグラ、キャビアに並んで世界三大珍味として有名なトリュフ。 一度は食べてみたいと思っても、その値段が高さから簡単に口にすることができませんよね。 yayuki 僕もフランス料理のレストランで働いて ...

【偽物と本物のキャビアの違いは?】フレンチシェフが徹底解説

2021/2/23  

最近ではキャビアが極端に安く売られていることがありますよね。 安くてラッキーなんて思う人もいるかもしれませんが、あれは【偽物】でキャビアじゃないて知っていましたか? 本物のキャビアはチョウザメの卵を使 ...

【キャビアの味は美味しい?】フレンチシェフが詳しく解説

2021/2/23  

キャビアは世界三大珍味の1つで、別名【黒い真珠】と呼ばれています。 もちろん高級食材なので簡単に手に入らないですし、食べたことない人は「絶対美味しいんだろうな」と想像を膨らませますよね。 僕も料理人と ...

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