フライパンと言えばフッ素加工のフライパンをイメージしますよね。 実際に家庭で使われているのは圧倒的にフッ素加工のフライパンが多いです。 でもフッ素加工のフライパンって、加工が剥がれたら食材がくっついてしまうので買い換えなければいけませんよね。 どんなに使いやすくて手に馴染んでいても寿命は２～３年なんですよ。 毎日使っていれば１年で使えなくなってしまうこともあります。 これってもったいないと思いませんか？ 鉄のフライパンなら正しく使えば、食材がくっつくこと無く一生使うことができます。 お肉も美味しく焼けるし ...

ピーラーと言えば皮を剥くだけの調理器具というイメージが強いですよね。 でも貝印の「関孫六ワイドピーラー」を使えばその概念がひっくり返りますよ。 キャベツの千切りや玉ねぎのスライス、ニンジンの千切りだって一瞬でできちゃいます。 切れ味が抜群なので玉ねぎスライスも繊維を潰さず辛味がでないですし、キャベツの千切りは定食屋で食べるみたいなふわふわの仕上がりですよ。 子育て中の方、仕事が忙しくて料理に時間をかけてる余裕が無い方、包丁を使うのが苦手な方と非常に相性が良いピーラーなんです。 時短楽美味しい の三拍子が揃 ...

「煮込み料理には欠かせない」と言っても過言ではないローリエ。 最近はテレビの料理コーナーなんかでも普通に使われていて、その知名度が一気に増しました。 でも多数の人は名前は知ってるけど「どうやって使うのか？」「どんな効果があるのか？」までは知らないですよね。 そこで今回はフレンチシェフである僕が、ローリエの効果と上手な使い方をわかりやすく簡単に解説していきます。 ローリエとは ローリエとはクスノキ科・ゲッケイジュ属の葉のことを指します。 そしてローリエ(laurier)という言葉はフランス語だって知っていま ...

「オリーブオイルは美味しいし、ヘルシーで健康的だ」なんて聞いたことありませんか。 それでも普段の料理で油を使うとき、オリーブオイルよりサラダ油を使っている人の方が圧倒的に多いですよね。 それにオリーブオイルってちょっと高級品のイメージがありますし。 「両方とも油なんだから、ほとんど一緒なんでしょ？」 そんな風に考えているあなた。 それは大きな間違いです。 たしかに両方とも油という点ではおなじかもしれませんが、味も香りも全く違います。 そんなオリーブオイルとサラダ油の違い、使い分け方を徹底的に解説していきま ...

キャビア、ファオグラに肩を並べる世界三大珍味のトリュフは、その芳醇な香りで数多くの美食家たちを虜にしてきました。 実際に食べてみたくても高級食材なので値段も高く、気軽には買えないんですよね。 そこで注目され始めたのがトリュフを調味料にした【トリュフオイル】です。 蓋を開けた瞬間、一気にトリュフの香りに包まれる。 そんな感覚になります。 値段もリーズナブルで、たった一滴でトリュフの味を存分に楽しむことができちゃいますよ。 そんなトリュフオイルの魅力をフレンチシェフの僕が解説していきます。 そもそもトリュフと ...