食材

ローリエの効果と使い方!わかりやすく簡単にフレンチシェフが解説

2021/3/2  

「煮込み料理には欠かせない」と言っても過言ではないローリエ。 最近はテレビの料理コーナーなんかでも普通に使われていて、その知名度が一気に増しました。 でも多数の人は名前は知ってるけど「どうやって使うの ...

高級食材の【トリュフ】ってどんな味?100回以上食べたプロが解説

2021/2/23  

フォアグラ、キャビアに並んで世界三大珍味として有名なトリュフ。 一度は食べてみたいと思っても、その値段が高さから簡単に口にすることができませんよね。 yayuki 僕もフランス料理のレストランで働いて ...

【偽物と本物のキャビアの違いは?】フレンチシェフが徹底解説

2021/2/23  

最近ではキャビアが極端に安く売られていることがありますよね。 安くてラッキーなんて思う人もいるかもしれませんが、あれは【偽物】でキャビアじゃないて知っていましたか? 本物のキャビアはチョウザメの卵を使 ...

【キャビアの味は美味しい?】フレンチシェフが詳しく解説

2021/2/23  

キャビアは世界三大珍味の1つで、別名【黒い真珠】と呼ばれています。 もちろん高級食材なので簡単に手に入らないですし、食べたことない人は「絶対美味しいんだろうな」と想像を膨らませますよね。 僕も料理人と ...

【フォアグラはまずい?】高級食材の闇をフレンチシェフが暴露

2021/2/23  

僕が初めてフォアグラを食べたのは、ホテルのフレンチレストランで働いているときでした。 「これが噂のフォアグラかぁ」 高級食材なんて食べたことなかったのでワクワクしていたのを覚えています。 そしてついに ...

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