ヤユキ

キャビアといえば、トリュフ、フォアグラに並ぶ、世界三大珍味のひとつです。 スプーン一杯で数千円するほどの高級食材なので、食べたことがない人も多いはず。 それでも、テレビ番組で芸能人が「キャビア美味しい ...

フォアグラといえば、トリュフやキャビアに並ぶ世界三大珍味です。 フランス料理のメイン食材としても有名なので、テレビで芸能人が食レポしているのを見かけたりしますよね。 その一方で、フォアグラは生産性が低 ...

ゴムベラといえば、ケーキやチョコレートなどのお菓子作りに使うイメージがありますよね。 しかしゴムベラは、菜箸やフライ返し、木べらなどの代わりに使える万能な調理器具です。 プロの料理人でもゴムベラを使っ ...

「ナツメグって聞いたことはあるけど、使ったことない」なんて人も多いのではないでしょうか。 よく「ハンバーグに入れると美味しくなる」って言われていますが、なんで美味しくなるかまで知っている人は非常に少な ...

揚げ物って美味しいけど、油ハネや後片付けのことを考えると作るのがめんどくさいですよね。 子どもに呼ばれても油を使っているので動けないし、だからって急いで揚げると油の温度が下がり、べちゃべちゃになって台 ...

子どもが成長し４歳ぐらいになると、親が料理を作っている姿に興味をもち始めます。 親としては子どもが興味を持ったことならできる限りやらせてあげたいですよね。 一緒に料理を作ることで食に興味が沸き、好き嫌 ...

なぜプロの料理人は切れ味の良い包丁を使っていると思いますか？ たしかに包丁が切れなければ仕事の効率が悪いというのもありますが、一番の理由は料理が美味しくなるからです。 だから、料理の味は包丁で変わりま ...

「普段の料理を少しでも楽にしたい」と思ったことありませんか？ 電動ペッパーミルを使うと時短になるだけではなく、味まで美味しくなるんです。 僕は今まで手動のものしか使ったことがなかったのですが、ヨメが買 ...

ペッパーミルを使うと同じ料理でも、味も香りもワンランク上がります。 市販の粉末を使っていると、この違いを感じることはできません。 すでに挽いてある粉末のほうが手軽なのに、なぜプロの料理人は使わないのか ...

フランス料理の本って種類が多くて悩む。 本の値段が高いから買った後に後悔したくない！ 自分にレベルに合った、フランス料理の本が知りたい。 フランス料理はとても歴史が古く、奥が深いです。 だから一般の料 ...