- レシピ本などで「クレイジーソルト」って書いてあるけど何？
- クレイジーソルトを使うと時短になって、しかも料理が美味しくなるってホント？
- 料理が苦手な私でも使いこなせる？
こんな疑問に答えます。
「一振りでシェフの味」というキャッチフレーズで有名なクレイジーソルト。
クレイジーソルトとは岩塩と6種類のハーブをブレンドした調味料のことです。
公式サイトには載っていない便利な使い方、類似商品との違いまで徹底的に解説しています。
クレイジーソルトはこんな方におすすめ
- 料理が苦手で味がマンネリ化してしまっている
- 料理が得意でもっと美味しいものを作りたい
- 時間が無くて少しでも料理の手間を減らしたい
クレイジーソルトを使うと、余計な味付けをしなくていいから料理の時短になるんです。
世界中のプロの料理人も使っていて、いつもの料理とは一味違う本格的な味を手軽に体験できます。
簡単に料理が美味しくなるので、きっと使うのが楽しくなりますよ。
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クレイジーソルトとは
岩塩と6種類のハーブをブレンドした調味料のこと。いわゆるハーブソルトですね。
6種類のハーブ
- ペッパー
- オニオン
- ガーリック
- タイム
- セロリ
- オレガノ
ペッパー(こしょう)も入っているので、
これ1本あれば味付けが終わるのでとても楽なんです。
またクレイジーソルトは日本人の味覚にとても合う調味料です。
それは余計な化学調味料が一切入っていないから。
普段食べている和食からも分かるように、日本人は食材の本来の味を好みます。
なので、岩塩とハーブだけのクレイジーソルトと相性が良いんです。
ぶっちゃけ何に使っても美味しいので、ついかけ過ぎてしまうんですよね。
気づいたら「全部の料理にクレイジーソルトを使ってた」なんてこともよくありますｗ
オーソドックスな白いパッケージのものが有名で人気がありますが、実は全部で7種類あります。
名前の由来
クレイジー(Crazy)には「狂った」という意味がありますよね。
じゃあ「狂った塩」だね
それじゃ怖いでしょｗ
Crazyだけだと「狂った」なのですが、「Crazy for you」にすると「あなたに夢中」という意味になります。
あれ？でもラベルには【Crazy】じゃなくて【Krazy】になってる
よく気付いたね。
クレイジーソルトは「キッチンを楽しくする調味料として愛されてほしい」という願いから、Kitchen(キッチン)の頭文字を使い「Krazy Mixed-up Salt」となっているんです。
ちなみにラベルの一番上に「JEAN’S」って書いてあるのはクレイジーソルトを考案した「ジェーンさん」の名前です。
味と匂い
匂いはセロリとオレガノを強く感じます。
なので、もともとハーブが苦手な人には向かないかもしれませんね。
味は岩塩を使っているのでそれほどしょっぱくありません。
そこにバランスの良い香草の味が広がっていきます。
使い方
基本的には塩と同じ使い方でOKです。
肉や魚にかけて焼いても良し、料理の仕上げやサラダにかけても美味しいですよ。
クレイジーソルトの生みの親であるジェーンさんは、ニクソン大統領婦人に「クレイジーソルトはは何にでも合う万能調味料で素晴らしいですね」と言われ「そんな事ないです。10,000の料理があったら9998の料理に合いますがチョコレートとアイスクリームには合いません」と答えた
こんなエピソードがあるくらいは何にでも合います。
レストランでは鶏肉や豚肉に使うことが多いです。
おにぎり
クレイジーソルト、白ごま、ごま油を温かいご飯に入れておにぎりにするだけ。
シンプルだけどハーブとごま油の香りが混ざって美味しいです。
ごま油をオリーブオイルに変えると洋風になりますよ。
チャーハン
チャーハンというよりピラフに近いかもしれません。
いつものチャーハンにクレイジーソルトを入れるだけ。
ハーブの香りで洋食に変身しちゃいます。
ガーリックトースト
食パンに刻んだニンニク、バター、クレイジーソルトをかけてトースターで焼きます。
ニンニクとハーブは相性が良く、香草の風味も増します。
鶏肉のソテー
- 鶏肉にハーブソルトをかけて1時間ほど置いておきます。
- あとはフライパンで焼くだけ。
高級レストランなら、これにローズマリーを入れて1500円ぐらいします。
…ぼったくり
ぼったくりじゃないわｗ
それだけ美味しいってこと。
実際に僕のレストランでも出してます。
海鮮焼きそば
- ごま油で野菜とシーフードを炒めます
- ここに麵を入れて酒、鶏ガラスープの素を加え麺をほぐす
- クレイジーソルト、お好みでブラックペッパーを挽く
- 最後にレモン汁を少しかけて完成
シンプルな味付けだからこそ、シーフードの旨味が際立ちます。
最後にレモン汁を入れることで全体の味が引き締まるんです。
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保存方法
開封したら必ず冷蔵庫で保存してください。
ハーブ類が入っているため湿気が多かったり、温度が高い場所で保存すると風味が落ち変色してしまいます。
また小麦粉やホットケーキミックスと同じようにダニが繁殖してしまう可能性もあるので、使わないときは冷蔵庫で保存しましょう。
マジックソルトとの違い
クレイジーソルトによく似た商品で「マジックソルト」というものがあります。
| メーカー | 内容 | 原産国 | |
|---|---|---|---|
| クレイジーソルト | 日本緑茶センター | 岩塩、ペッパー、オニオン、ガーリック、タイム、セロリ、オレガノ | アメリカ |
| マジックソルト | ヱスビー食品 | 岩塩、ペッパー、砂糖、ごま、トマトパウダー、パセリ、フライドオニオン、ガーリック、タラゴン、チャイブ、加工デンプン | 日本 |
簡単に違いを説明すると、マジックソルトには砂糖が入っていてハーブも多いので塩味よりもスパイシー感の方が強いです。
一方クレイジーソルトは岩塩と相性が良い素材のみを使用しているので、味に統一感があります。
両方とも使い方は同じなので、食べ比べて好みに合うものを選んでみるのもいいかもしれませんね。
値段はマジックソルトの方が少しだけ安いです。
ちなみに僕はクレイジーソルトの方が味がシンプルで美味しいと感じました。
働いているレストランでもクレイジーソルトしか使っていません。
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クレイジーソルトのまとめ
クレイジーソルトとは岩塩と6種類のハーブをブレンドした調味料のこと。
化学調味料などの余計なものが一切入っていないので、繊細な味覚の日本人に合います。
これ一本で料理の味付けが終わるから時短の効果がある。
匂いと味
匂いはオレガノ、セロリを強く感じる
岩塩のほど良い塩味と、口に入れた瞬間に香草の味が広がる
使い方
普段使っている塩と同じ使い方でOK。
何にでも合うので、かけすぎに注意。
そして使い終わったら必ず冷蔵庫で保存しましょう。
クレイジーソルトは
- 料理が苦手で味がマンネリ化してしまっている人
- 料理が得意でもっと美味しいものを作りたい人
- 時間が無くて少しでも手間を減らしたい人
に使ってみてほしい調味料です。
普段の料理を簡単に美味しくできるので、「手抜きだけどプロの味」を体験してみてください。
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