月別アーカイブ:2021年02月

【料理の初心者向け】オリーブオイルとサラダ油の違いと使い方を解説

2021/3/5  

「オリーブオイルは美味しいし、ヘルシーで健康的だ」なんて聞いたことありませんか。 それでも普段の料理で油を使うとき、オリーブオイルよりサラダ油を使っている人の方が圧倒的に多いですよね。 それにオリーブ ...

たった一滴でどんな料理もトリュフ味に!【トリュフオイル】の使い方

2021/3/2  

キャビア、ファオグラに肩を並べる世界三大珍味のトリュフは、その芳醇な香りで数多くの美食家たちを虜にしてきました。 実際に食べてみたくても高級食材なので値段も高く、気軽には買えないんですよね。 そこで注 ...

トリュフ塩が臭い!?上手な使い方でいつもの料理がプロの味に

2021/3/7  

世界三大珍味といえばフォアグラ、キャビア、そしてトリュフです。 どれも抜群に美味しいのですが、値段も高く気軽に手を出せないのが難点なんですよね。 そんななか手頃な価格でトリュフが食べれる【トリュフ塩】 ...

【トリュフ】を豚が見つけられる理由!犬との違いは?

2021/2/23  

世界三大珍味のトリュフは、その魅力的な香りから世界中の美食家たちに愛されています。 そんなトリュフは森の中で地中30cmに埋まっていて姿を見せないキノコとしても有名です。 そして肉眼では見つけることが ...

高級食材の【トリュフ】ってどんな味?100回以上食べたプロが解説

2021/2/23  

フォアグラ、キャビアに並んで世界三大珍味として有名なトリュフ。 一度は食べてみたいと思っても、その値段が高さから簡単に口にすることができませんよね。 yayuki 僕もフランス料理のレストランで働いて ...

【偽物と本物のキャビアの違いは?】フレンチシェフが徹底解説

2021/2/23  

最近ではキャビアが極端に安く売られていることがありますよね。 安くてラッキーなんて思う人もいるかもしれませんが、あれは【偽物】でキャビアじゃないて知っていましたか? 本物のキャビアはチョウザメの卵を使 ...

【キャビアの味は美味しい?】フレンチシェフが詳しく解説

2021/2/23  

キャビアは世界三大珍味の1つで、別名【黒い真珠】と呼ばれています。 もちろん高級食材なので簡単に手に入らないですし、食べたことない人は「絶対美味しいんだろうな」と想像を膨らませますよね。 僕も料理人と ...

【フォアグラはまずい?】高級食材の闇をフレンチシェフが暴露

2021/2/23  

僕が初めてフォアグラを食べたのは、ホテルのフレンチレストランで働いているときでした。 「これが噂のフォアグラかぁ」 高級食材なんて食べたことなかったのでワクワクしていたのを覚えています。 そしてついに ...

【耐熱性のゴムベラで料理が楽になる】フレンチシェフが徹底解説!

2021/2/23  

みなさんは【ゴムベラ】と聞いて、どんなことを思い浮かべますか? 多くの人はケーキやチョコレートなど、お菓子作りを想像するのではないでしょうか。 なので、普段の料理で【ゴムベラ】を使っている人は少ないで ...

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