トリュフといえば、キャビアやフォアグラに並ぶ世界三大珍味のひとつです。
トリュフドレッシングは、そんなトリュフ独特の香りを家庭で手軽に楽しめる調味料。
ドレッシングという商品名ですが、とても扱いやすく、ステーキソースや魚料理の味付けとしても大活躍します。
また、値段がリーズナブルなのも特徴で「トリュフを食べてみたい」という人には最適。
しかし、まだまだ知名度が低いので、使い方などの情報は少ないですよね。
この記事では、現役フレンチシェフの筆者が、トリュフドレッシングの味や使い方を、わかりやすく解説しています。
実際に使ってみて、とくに美味しかったトリュフドレッシングも3つ紹介しているので、「どれにしようか迷っている」という人は、参考にしてみてください。
もくじ
【結論】トリュフドレッシングのおすすめ3選はコレ！
実際にトリュフドレッシングを使って「これはリーピート確定だな！」と思ったものを3つを紹介します。
詳しい味や使い方などを読み飛ばして、おすすめだけを知りたい人は、気になるトリュフドレッシングをクリックしてくださいね。
食べた感想までスキップできます。
ここからはトリュフドレッシングの味と使い方について解説していきます。
味は和風ドレッシングに似ている
トリュフドレッシングは、和風ドレッシングの味と似ています。
酸味がある醤油ベースの味。
また、玉ねぎやにんにく、砂糖なども入っているので少し甘めです。
全体的に味の濃いものが多く、少量で使えてコスパが良いのも特徴です。
トリュフの香りは控えめ
トリュフの使用量が少ないので、生のトリュフと比べると香りは控えめです。
口に入れた瞬間は玉ねぎや醤油の味で、最後にトリュフの香りがフワッとする程度。
「あんまりトリュフの香りがしないのか…」と残念に思うかもしれませんが、香りが強すぎると使える用途が限られてしまうので、配合バランスが大事です。
トリュフの香りを「ガス臭い」なんて表現する人もいますからね。
ドレッシングには、少しトリュフの香りがするぐらいが、どんな料理にも使えて便利なんです。
-
-
トリュフってどんな味？香りや食感をフレンチシェフが徹底解説！
続きを見る
まさに万能調味料！トリュフドレッシングの使い方
トリュフドレッシングは完成した料理にかけて使います。
加熱すると油が分離してしまうので注意しましょう。
トリュフドレッシングが合う料理
- サラダ
- サンドイッチのソース
- 肉料理のソース(チキンソテー、ハンバーグ、ステーキ)
- 魚料理のソース(サンマの塩焼き、お刺身)
- 冷製パスタのソース
- 卵料理のソース(目玉焼き、オムレツ)
- 餃子のタレ
いろんな料理に使えます。
個人的には、マヨネーズと合わせるのもおすすめ。
マヨネーズの風味の後にトリュフの香りが鼻から抜けるので、サンドイッチやポテトとの相性も抜群です。
トリュフ味のサンドイッチなんて幸せ……
トリュフドレッシングはどこで買える？
トリュフドレッシングが買えるのは、輸入品を多く扱っている成城石井やKALDI(カルディ)、またはネットショップです。
ドレッシングという名前なのでどこにでもありそうですが、まだまだマイナーな調味料なので、一般的なスーパーでは取り扱っていません。
ネットショップで探している人は、商品を直接手に取って確認することができないので、しっかりと特徴を知ってから選ぶことが大切ですね。
トリュフドレッシングは自分でも作れる
トリュフ塩やトリュフオイルを使えば、自家製のトリュフドレッシングを作ることも可能です。
- トリュフ塩＋白ワインビネガー＋砂糖＋オリーブオイル
- トリュフオイル＋白ワインビネガー＋砂糖＋塩
ただし、このレシピはあくまでサラダ用の味付け。
玉ねぎやニンニク、醤油などを入れれば既製品の味に近づきますが、味のバランスが難しいです。
失敗したら全部無駄になっちゃう。
また、材料を揃えるより市販のものを買った方が安いので、料理好きの人以外はおすすめしません。
料理が好きで、アレンジしてみたいという人は試してみてください。
-
-
【人気のトリュフ調味料】特徴と使い方を解説｜ギフトにもおすすめ！
続きを見る
トリュフドレッシングのおすすめ3選！
実際に筆者が食べてみて、「これはリピート確定だな！」と思ったトリュフドレッシングを3つ紹介します。
現役フレンチシェフが「美味しい」と感じたのは、この3つ！
【千年屋】トリュフのドレッシング＆ソース
成城石井で公式に販売している【千年屋】のトリュフドレッシング。
俳優の古田新太さんがテレビで紹介して話題になり、現在でも根強い人気でリピーターが多く、頻繁に品切れになっています。
醤油の香ばしさと玉ねぎの旨味がたっぷりで、日本人好みの甘じょっぱい味。
他社の商品よりもトリュフの香りは強めで、本格的なソースとしても使えます。
とくに肉料理との相性が抜群なので、ハンバーグやステーキのソースにおすすめ。
レストランで出されても違和感がないレベル。
ポチップ
【カルディ】トリュフドレッシング＆ソース
カルディが販売しているトリュフドレッシングです。
にんにくが効いているので、白米や丼もののソースにも最適。
全体的に味のバランスが良く、最後に鼻から抜けるトリュフの香りも絶妙です。
ただし、美味しいからといって調子に乗ってかけすぎてしまうと、翌日の口臭に影響するので注意しましょう。
ポチップ
【工房カワイ】トリュフドレッシング&ソース
工房カワイのトリュフドレッシングです。
トリュフの香りは控えめですが、大きめにカットされた玉ねぎがたっぷりと入っているので、味だけでなく食感も楽しめるのが特徴です。
「トリュフが口に合わなかったら嫌だな……」と心配な人でも安心して使えます。
後味がさっぱりとしているので、焼き肉のタレにもおすすめ。
ポチップ
トリュフドレッシングのまとめ
トリュフドレッシングは、世界三大珍味のトリュフを使った調味料です。
- さわやかなトリュフの香り
- 味は酸味のある醤油ベース
- 加熱しないでそのまま使う
- 料理のソースとしても使える
- 少量でもしっかり味がするからコスパが良い
トリュフドレッシングをどれにしようか迷っている人の参考になれば幸いです。